ソースがこってり♪お肉はジューシー^^カロリーが気になってチーズは省略です。
コツ、ポイント
ソースは沸騰させないように。分離してしまいます。
このレシピの生い立ち
カルボナーラソースが食べたくて。
1.
鶏肉は余分な脂を取り除いて一口サイズに切って、下味をつける。(塩小さじ1/3)良くもみこんで小麦粉をまぶす。
2.
フライパンに油大さじ1を入れ熱し、温まったところに1の肉の皮を下にして焼く。こんがりと焼き色がついたら中火で裏返し焼く。
3.
ニンニクも入れ、両面に焼き色がこんがりとついたら、酒大さじ4を入れ蓋をして蒸し焼きにする。
4.
お肉に火が通ったらお肉をお皿に盛る。火を止め、フライパンに生クリームを入れフライパンについた旨みをこそぎ落し弱火にする。
5.
卵黄も加えゆっくりと火を通す。強火にすると固まってしまうので、弱火で。塩で調味してお肉にかける。
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