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甘辛シリーズ②☆ししとうとエリンギ
by fumicoco
エリンギは、意外と和風にも合うのです☆ほっこり懐かしい甘辛味は、毎日でも食べたいおいしさ♪
コツ、ポイント
エリンギは火を通すと縮むので、大きめに切った方が食感が良いです。 3で煮詰める時は、くれぐれも弱めの火で!じっくりコトコト、おいしい甘辛の秘訣です☆
材料
ししとう
1パック
エリンギ
1パック
○だし汁※
50CC
○醤油
大さじ1
○酒
大さじ1
○砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
野菜もキノコも大好き☆ ししとうはピーマンと違って、切らなくて良いのも楽チンで◎
1.
ししとうはフォークで穴をあけておく。 エリンギは大きなものなら縦半分&横半分、小さなものなら縦半分にする。
2.
フライパンにサラダ油(分量外)を入れて、中火でししとうを炒める。 焦げ目がつきしんなりしたら、エリンギを入れて炒める
3.
○の調味料を入れ、弱めの中火で汁気がなくなるまで煮詰めればできあがり♪
4.
※だし汁がない場合は・・・ 水50ccに、けずり粉(お好み焼きとかにかけるもの)少々でもOK!
5.
しめじで作ってもおいしいです☆(エリンギの方が、ボリュームは出る) しめじは炒めると水分が出るので、だし汁少なめで。
https://cookpad.com/recipe/807094
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