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豚とエリンギの南蛮漬サラダ
by Deme
サラダだけどしっかりがっつり食べられます☆野菜はお好きなものでどうぞ。
コツ、ポイント
粉のまぶし方がポイント。膨らんだ袋をぽんぽんと下からたたくと、中身が踊ってまんべんなく粉をまぶすことができます。黒胡椒は多めだとピリッと大人な味。お好みで加減してください。
材料
豚ロース薄切り
100g
エリンギ
1株
水菜
2把
レタス
1/8玉
パプリカ
1/2個
■
片栗粉
■
揚げ油
☆新玉ねぎ
1/4個
☆オリーブオイル
大さじ1
☆醤油
大さじ2
☆酢
大さじ1
☆粗挽き黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
新発売された市販ドレッシングのアレンジレシピでしたが、我が家にはないので自家製ドレッシングで再現してみました♪このドレッシング次第でこってりにもサッパリにもできますよ〜。
1.
豚肉と片栗粉をビニール袋の中にいれる。空気を入れて膨らませ、下からぽんぽんとたたき粉をまぶす。
2.
①と同様にエリンギにも片栗粉をまぶす。
3.
170度の油でカリッとするまで①と②を揚げ、油をきる。
4.
新玉ねぎをすりおろし、☆の材料と合わせる。
5.
③があたたかい内に④に漬ける。
6.
水菜、レタス、パプリカを食べやすい大きさに切る。
7.
⑤の熱が取れたら⑥とさっと混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/807103
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