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ささみの米粉スティック揚げ
by caramel-cookie
大葉の香る米粉の衣を纏ったささみをカリッと揚げ、あっさりポン酢で頂きます
コツ、ポイント
ささみの大きさにもよりますが、1本のささみから大体4~6本のスティックが出来ます。
材料
(2~4人分)
鶏ささみ
4本
大葉
3~4枚
米粉(又は上新粉)
大さじ6
酒
大さじ1
塩
ひとつまみ
ミツカン 味ぽん
適量
揚げ油
適量
リーフレタス、水菜などお好みの野菜
適量
このレシピの生い立ち
さっぱりとした中にも深い旨みのあるポン酢と組み合わせる事で、一層美味しく頂けるレシピを考えてみました。
1.
ささみは筋を取り、食べやすい大きさのスティック状に切る。塩と酒を振りかける。
2.
大葉はせん切りにする。
3.
水80ml(分量外)と米粉を合わせて衣を作る。 1と2を加えて混ぜる。
4.
鍋に揚げ油を熱し、3を1本ずつ入れる。優しく転がしながら周りが全体にカリッとなるまで中温で揚げ、油を切る。
5.
適当な大きさに切った野菜を器に敷き詰め、その上に4を盛り付ける。味ぽんをまわしかける。
https://cookpad.com/recipe/807135
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