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ささみの米粉スティック揚げ |
大葉の香る米粉の衣を纏ったささみをカリッと揚げ、あっさりポン酢で頂きます
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ささみの大きさにもよりますが、1本のささみから大体4~6本のスティックが出来ます。
(2~4人分)
鶏ささみ | 4本 |
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大葉 | 3~4枚 |
米粉(又は上新粉) | 大さじ6 |
酒 | 大さじ1 |
塩 | ひとつまみ |
ミツカン 味ぽん | 適量 |
揚げ油 | 適量 |
リーフレタス、水菜などお好みの野菜 | |
適量 |
さっぱりとした中にも深い旨みのあるポン酢と組み合わせる事で、一層美味しく頂けるレシピを考えてみました。
1. | ささみは筋を取り、食べやすい大きさのスティック状に切る。塩と酒を振りかける。 |
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2. | 大葉はせん切りにする。 |
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3. | 水80ml(分量外)と米粉を合わせて衣を作る。 1と2を加えて混ぜる。 |
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4. | 鍋に揚げ油を熱し、3を1本ずつ入れる。優しく転がしながら周りが全体にカリッとなるまで中温で揚げ、油を切る。 |
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5. | 適当な大きさに切った野菜を器に敷き詰め、その上に4を盛り付ける。味ぽんをまわしかける。 |
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