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中華料理のえびだんご
by ぽっちちゃ
衣を変えるだけで七変化のエビ団子です。はんぺんを使うので失敗なし!
材料
(4人分(全部鹿の子揚げ))
エビ
ブラックタイガー10本
はんぺん
2枚
片栗粉
適量
マヨネーズ
大2
下味
中華だし小さじ2 塩コショウ少々
6枚切り食パン
5枚
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんのカニ爪フライをアレンジ!安いエビでチャレンジしました。
1.
エビは皮をむき背ワタをとる。フードプロセッサーにはんぺん、下味、卵を入れる。エビ2本も一緒にいれ滑らかになるまで混ぜる。
2.
残りのエビ8本は1口大に切る。1のタネをボールにいれ、残りのエビも一緒に入れ混ぜる。水っぽいときは片栗粉で調節。
3.
油を160℃にセット。170℃で私はこげそうでした。 食パンは5mmくらいの正方形に切る。(適当に小さくです…)
4.
手をぬらしタネを丸めて食パンの衣をつける。おいしそうな色になったら出来上がり!ケチャップなどつけて召し上がれ!
5.
食パンのほか、ゴマ、乾燥エビ、コーンフレークを砕いたもの、春雨、春巻きの皮などなど衣で遊んでみてください。
https://cookpad.com/recipe/807147
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