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チキン南蛮☆揚げないのにボリューム満点♪
by きょはく
意外と簡単チキン南蛮☆ 揚げずにカロリー&手間減♪ 自分で作るとタルタルソースたっぷりで贅沢に食べられます♪
コツ、ポイント
タルタルソースはあればケッパーやピクルスを加えると本格的な味に☆ 鶏肉は小さく切ると火の通りが早いです。胸肉で作る場合は、火に通しすぎるとぱさつくので小さく切るほうが良いです。
材料
(2人分)
鶏もも肉
400gくらい
塩こしょう
適量
小麦粉
適量
卵
1個
■
甘酢
●酢
大さじ3
●しょうゆ
大さじ2
●みりん
大さじ1.5
●砂糖
大さじ1.5
■
タルタルソース(たっぷり目の分量です)
★ゆで卵
2個
★マヨネーズ
大さじ4
★玉ねぎ
1/4個
★レモン汁
小さじ1
★コンデンスミルク
小さじ1
★パセリ
小さじ1
☆ケッパーorピクルス(みじん切り)(あれば)
大さじ1くらい
☆粒マスタード(お好みで)
小さじ1
このレシピの生い立ち
チキン南蛮大好きなんだけど、面倒そうだと思って避けてました・・。 作ってみると意外と簡単に美味しくできました♪
1.
玉ねぎはみじん切りにし、水にさらす。 ゆで卵は細かく刻む。
2.
玉ねぎをキッチンペーパーで包み、よく水気をきる。 ★の材料を混ぜ、タルタルソースを作る。(☆はお好みで)
3.
●を鍋に入れ、一煮立ちさせる。(煮立たせすぎると酸味が飛びすぎてしまうので注意してください)
4.
鶏肉は皮と反対の側に格子状に切り込みを入れ、火が通りやすくする。 塩こしょうで下味をつける。
5.
やや多目の油をフライパンで熱する。 鶏肉に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。 溶き卵にくぐらせてフライパンに入れる。
6.
裏表返しながら、中までじっくり火を通す。 (揚げ焼きします)
7.
火が通ったら、③の鍋に入れ、甘酢を絡ませる。(1~2分くらい)
8.
お好みの大きさに切り、皿に並べる。お好みで残った甘酢を少しかけ、タルタルソースをたっぷりかけて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/807224
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