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わたしの田舎の山形の郷土料理です。たまにスーパーの漬け物コーナーで売っているのを見かけますが、手作りの方が断然美味しいです。なすを生で食べるのに抵抗があると思いますが、漬け物感覚で食べて頂けると大丈夫だと思います。