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うめ~☆とりのシソ炒め
by ミツガシワ
調味料は梅肉とお酒だけ。 蒸し焼きにすることで、お肉がふっくらと仕上がります。
コツ、ポイント
梅肉は焦げやすいので、いったん火を止めて入れると良いでしょう。 大葉を入れたら、長く炒めず手早く。 梅肉は手持ちの梅干しでも、市販のチューブ入りでも。 私はまとめて梅干しをたたいて、梅肉を作り置きしてます。
材料
(弁当用1人分)
とりモモ肉
100グラム
大葉
3枚
梅肉
小さじ1/4
酒
大さじ2
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
お弁当用に梅肉を使ったおかずを作りたかったので。覚え書きに
1.
とりもも肉は一口大に、大葉はざく切りにする。
2.
サラダ油をひいたフライパンにとりもも肉を入れ、中火で両面に焼き目をつける。
3.
酒を加えて蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
4.
肉に火が通ったら、いったん火を止め、梅肉を入れて肉に絡める。
5.
大葉を投入し、火をつけ(弱火)ざっと炒め合わせる。
https://cookpad.com/recipe/807424
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