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コリコリ牛すじとこんにゃくのポン酢和え
by うめり
牛すじのコリコリガリガリ派の皆さんへ♫
コツ、ポイント
長く冷蔵庫に入れておくと、油が固まっちゃいます。15分くらいかな? とろとろ派の皆さんは、ゆがく時間を長くしたり、圧力なべでどうぞ♫
材料
(2人分)
牛すじ
200グラム
こんにゃく
半枚
青ネギ
2本
このレシピの生い立ち
夫はすじ肉が大好きです。カレーと肉じゃがは絶対!あと大根と煮たり、こんにゃくとチリチリに焼いたりと。で私はと言うと、結婚するまで「すじ肉」の存在を知りませんでした♪
1.
お好きな量をお好きな大きさに。我が家は2センチ角ほど。
2.
さっと湯通し、水切りをする。少し顆粒だしの素を入れ、もう一度ゆがく。グツグツいったら水切り。
3.
荒熱がとれたら容器に入れ、ポン酢を半分くらいの高さまで入れ、冷蔵庫へ。時々容器を揺すり、ポン酢を全体に。
4.
冷えたら、水っぽくなったポン酢を捨てお皿に移し、ポン酢、青ネギの小口切りをわりと多めに。そして我が家は七味をかけます♫
https://cookpad.com/recipe/807467
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