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牛ロースのパスタ
by ばーでん
オレガノが命.オレガノが無いとまったく締まらない味.
コツ、ポイント
とにかくオレガノ.できあがりは牛肉の臭いが結構立ち上るが,食べてみるとオレガノのおかげでほとんど気にならない.臭い消しだけでなく,味のバランスもよくなる.
材料
(1人前)
パスタ
100g
牛肉ロース 薄切り or 細切り
100g
オリーブオイル
適量
赤ワイン
適量
しめじ
食べたいだけ
デミグラスソース
適量
生クリーム
適量
ハチミツ
適量
オレガノ
適量
このレシピの生い立ち
余っていた牛肉と冷凍しておいたデミグラスソースの在庫処分.思いつきで適当につくったけど,とてもおいしい.パスタに牛肉が使えるわりと貴重なレシピ.
1.
パスタを茹で始める
2.
オリーブオイルで牛ロースを炒め,赤ワインと塩・胡椒で少し煮込んで,牛肉の臭いを抑える.適当な所でしめじも入れる.
3.
生クリームとデミグラスソースを適量(パスタソースとして十分な量になるように)加える.1対1くらいの割合でいい.
4.
ハチミツで甘みとコクを加え,塩加減も整える.最後にオレガノを加えてから,ゆであがったパスタを投入してソースを絡める.
https://cookpad.com/recipe/807601
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