いもがらって知ってます?高野豆腐ととっても相性がいい。最近はあまり見かけなくなったいもがらを使った煮物をご紹介!
コツ、ポイント
いもがらは水でよく戻した方が歯ごたえがいいみたい。味付けは私は甘めが好きなので砂糖をちょっと足す場合も。
1.
いもがらは水に30分以上つけてもどし、軽く水洗いして絞った後食べやすい長さ(5〜6cm)に切る。
2.
鍋にみりん・塩・しょうゆで味付けしただしを入れ、沸騰したら高野豆腐といもがらを入れて15分位さっと煮てできあがり。
3.
これがいもがら。なるべく太くてよく乾燥したものを。田舎なんかに行くと、よく道端の農産物売り場で売ってたりします。スーパーにもある時が。
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