カキをオイスターソースとナンブラーでこってりと煮からめます。カキがプリッとした食感が最高!
コツ、ポイント
3~4日冷蔵庫で大丈夫です。お酒のおつまみにも…
このレシピの生い立ち
高山なおみ先生の料理の本より…
1.
カキは流水で洗って ザルにあげ 水気をきる。長ネギは白髪ネギにして水にさらす。大根は皮をむき ヒラーでむき 塩水につける
2.
フライパンにカキを入れ 中火で約4分から煎りをして カキの身がふっくらとしてきたら 赤唐辛子と○印を加え さらに4~5分煮る
3.
(2)の煮汁がほとんどなくなったら サラダ油とゴマ油を入れからめ 火を止める
4.
器に水気を切った野菜とキムチを盛り (3)も盛りつけます 出来上がりです
5.
プリーツレタスの上に白髪ネギ、キムチ、カキを巻き付けて食べるといっそう美味しいです。主人はポン酢がいいと言っていました
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