わらびのぬめりと松山揚げのふわっとした食感がよく合います。
コツ、ポイント
味噌の量は、手持ちの物によって加減してください。
万能ねぎの代わりに、普通の長ネギでも。
このレシピの生い立ち
この時期旬のわらびと松山あげが合うと思ったので。
1.
わらびは3センチ長さに切る。
万能ねぎは小口切り。
3.
万能ねぎを入れたら火を止め、味噌を入れ溶かす。
5.
器に入れる。とろろ昆布が好きな方は、熱いうちに好みの分量を加えてください。
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