定番料理ですが、このスイートチリソースのような甘酢あんが最高に合うと思います!おいしいのでだまされたと思って作ってみて!
コツ、ポイント
ピーマンの内側に片栗粉を薄くまぶすと肉とピーマンがはがれにくくなります!肉に火を通すために蓋をして蒸し焼きのようにすることをおすすめします。
このレシピの生い立ち
上沼さんの料理本をみて、私味にアレンジしました。
1.
しいたけはみじん切りする。豚ひき肉にAの塩コショウとしょうがみじん切りを加えよく練り、残りのAと椎茸を加えさらに練る。
2.
ピーマンは縦半分に切り種を取り除き、内側に薄く片栗粉をまぶしておく。これに1のひき肉を詰める。
3.
フライパンにサラダ油を熱し2のひき肉を下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。
4.
焼き色がついたら蓋をして3分くらい蒸し焼きする。ひっくり返してさらに2~3分蓋をして中まで火を通し、器に盛り付ける。
5.
甘酢あんの材料をよく合わせる。ピーマンを焼いたフライパンを熱し、これを一気に入れ、とろみがついたら4にかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/808011
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