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友人から簡単にできるレシピがほしいというリクエストを受け、まっさきに思いついたのが韮菜炒蛋(ニラ玉・にらたま)でした。湯通し、油通しといった中華おなじみの調理工程が不要な料理です。好みで、最後にしょうゆとみりんを加えてみました。