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★野菜たくさん・ミートソース
by Mawaru7
パスタやパンに、ラザニア、ドリアと。まとめて作ると味がでておいしくできます。赤ワインがポイント♪65★+10♪感謝:)
コツ、ポイント
まとめて作ると野菜や肉の味がでておいしくできます。少なくてもレシピの半量くらいで。 ・野菜は炒めない。動かさないで多少焦げても気にしない♪ ・肉もほぐさず、塊りあってもOK.ステーキを焼くように。ワイン入れたら強火。
材料
(8人分)
牛ひき肉or合いびき肉
800g
aにんじん
1本半
aセロリ
1本
a玉ねぎ
大1個
赤ワイン
80cc
ホールトマト缶
2缶
塩・黒胡椒
適宜
ハーブソルト
小1弱
オリーブオイル
30cc~40cc
このレシピの生い立ち
うちのミートソースはもとは野菜だらけ。母のレシピを少し改良。母のより、肉増量。
1.
aの材料は微塵きりに。急いでる場合はフードプロセッサーで。時短♪
2.
鍋にオリーブオイルを入れて、1の野菜を入れる。野菜の香りがたつまで野菜をなるべく動かさない。香りがしたら上下を返す。
3.
ひき肉を2の鍋に入れる。肉を焼き付けるように、肉の色がつくまで動かさないように。
4.
肉の片面が焼けてきたら、野菜と同様に上下を入れ替える。
5.
赤ワインを入れて、強火でアルコールをとばす。とんだら、中火で。
6.
ホールトマト缶を入れて、煮立つまで中火。煮立ったら弱火にしてハーブソルトを入れて30分煮込む。最後に塩・胡椒で味を整える
7.
★パスタにしたり、トーストに。レシピID990717 まとめて作って冷凍庫で保存可♪1ヶ月以内に食べきって下さい。
8.
☆ゴハンと混ぜて・・チーズをのせてドリアにも:)
9.
一番はうちでも パスタと一緒に★
https://cookpad.com/recipe/808062
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