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胡麻たっぷり!ピーマンの胡麻和え
by mokko
茹でてあるので、ピーマンの苦味が消えて食べやすいです。
コツ、ポイント
ピーマンの触感と緑色を残したいので、茹で過ぎないように。さっと茹でるだけで、苦味は消えますが、それでも気になる時ときは、胡麻や砂糖の量を調整して下さい。(普通の砂糖を使う時は、きび砂糖より甘いので、分量より少なくしてもいいです。)
材料
(3人分)
ピーマン
4個
すり胡麻
大さじ4
きび砂糖(普通の砂糖でもOK)
小さじ2~3
醤油
小さじ1
塩(茹でる用)
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
なにかと冷蔵庫に残りがちのピーマンを使って、美味しくできないかと考えました。
1.
鍋に塩を入れ、湯を沸かします。ピーマンは細切りにして、さっと茹でます。
2.
ボールに1、胡麻、砂糖を入れ和えて、醤油を回し入れ、混ぜ合わせます。
3.
お好みで、味を調整して、皿に盛って、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/808148
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