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チョコパン
by らすもも
上のクッキー生地が甘いから、パン生地はわりと軽めに。
材料
パン生地 材料名
分量
強力粉
100g
薄力粉
50g
ドライイースト
3g
塩
2g
スキムミルク
5g
砂糖
12g
卵 + 水
10g +80g
ショートニング
15g
板チョコ又は製菓用チョコ
1個に付き5ミリ角位の1カケ
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クッキー生地 材料名
分量
バター
40g
砂糖
40g
卵
40g
ココアパウダー
小さじ1
チョコ
30g 刻む⇒少し溶かす
薄力粉
50g
このレシピの生い立ち
いろんな方のレシピを作って、やっと最近パン作りに慣れて来た所でMYレシピ考えました~チョコ好きの方に是非作ってもらいたいパンです~!(^^)!
1.
HBで作る場合は、材料をセットする。 5㎜角のチョコは成形する時に加えるから、入れないでね。
2.
手ゴネの場合は、ボールの中に強力粉&薄力粉を入れたら、スキムミルクまで、1つ入れるごとに木ベラで混ぜ混ぜ。
3.
真ん中にくぼみを作って、砂糖をおいて 卵&水を砂糖にかける。木へらでよく混ぜる。
4.
まとまったら、台に移して、両手で交互に手前⇔奥とリズミカルに捏ねる。
5.
粉っぽさがなくなったら、カットしながら、ボールへ。バーターも手でちぎりながら入れて、グーパーしながら混ぜる
6.
台に移す。両手で交互に手前⇔奥とリズミカル捏ねる。始めくっつくが、だんだん弾力のあるつやつや肌に~
7.
丸めて1次醗酵~ 25分位。
8.
クッキー生地を作 バターをレンジで軟く。後は材料の上から順番に入れては混 絞り袋に入れて待機 冷蔵庫は硬くなる
9.
生地を6個に分配 ベンチタイム後、丸めなおす時にチョコを入れる。 ⇒2次醗酵 25分
10.
オーブンを温めている間に、待機中のクッキー生地を上に乗せる。
11.
電気オーブン220度で余熱。10を投入後190度に下げて5分。更に180度に下げて10分。
https://cookpad.com/recipe/808156
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