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✿あっさり?!✿和風の豚にら玉✿
by ティ☆
ひと手間かけて、豚の脂を減らしてヘルシーに♪ 味付けは出汁をきかせて薄味でも美味しく。。。 優しい和風味です。
コツ、ポイント
★豚を茹でずに、少しでも脂を取り除こうと思い付いた「弱火炒め作戦」です(笑) ★肉は焦がさないように注意して下さい。 ★薄味になっているので、味付けは調整して下さい。
材料
(2人分)
にら
1/2束
豚バラ肉(スライス)
90g
卵
2個
■
■ 調味料など ■□
■だし汁
200cc
■酒
大さじ1
■みりん
大さじ2
□醤油 (←最後に)
大さじ1
このレシピの生い立ち
★旦那のメタボ対策メニュゥの献立を色々と開発中・・・(笑) ★ブログ記事 → http://tttt.blog3.fc2.com/blog-entry-451.html
1.
豚バラ肉は、3cm幅程度に切り、にらは洗って 5cmに切っておく。
2.
フライパンには油はひかずに 火を弱火にしてゆっくりと豚肉を炒めます。
3.
豚肉の色が変わって暫くすると脂が出てくるので、菜箸を使ってキッチンペーパーでグルグルと拭く。
4.
にらと、醤油以外の調味料を入れて煮立ったら 火を弱めてしばらく煮る。
5.
最後に醤油を入れてさっと煮たら、割りほぐした卵の2/3をまわし入れて半熟になるまで火を通す。
6.
残りの1/3の卵をまわし入れ、フタをして火を止めて お好みの卵の硬さになったら器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/808218
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