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疲労回復♪梅〜きんぴら
by ぴの1030
梅の酸味が爽やかな暑い時期にはぴったりなキンピラです。梅のクエン酸で疲れを吹き飛ばしちゃえ〜(^^)/
コツ、ポイント
使う梅の塩分によって味が違ってくると思います。我が家は少しだけ塩分控え目な梅を使ってます。各家庭で好みな味にアレンジしちゃって下さいね(^^)
材料
(2)
レンコン
7センチ(150グラムありました)
ごぼう
10センチ(30グラムありました)
●酒
大1
●みりん
大1
●砂糖
小1
◎梅(大きめ)
1個
◎昆布つゆ
小1・1/2
◎だしの素
小1/4
ごま油
大1
ごま
適量
大葉
2枚
このレシピの生い立ち
少しずつ残ったレンコンとごぼうでキンピラを…。疲れてる旦那の為に梅で味付けして、クエン酸効果で疲労回復を狙って作りました。
1.
レンコンは5ミリ幅のいちょう切り、ごぼうはささがきにして、それぞれ酢水にさらしておく。
2.
梅は包丁で叩いてペースト状にして◎の調味料と合わせておく。
3.
フライパンか鍋にごま油を熱し、水気をきったレンコンとごぼうを入れて炒める。全体に油が回ったら●の調味料を入れ炒め煮にする
4.
汁気が少なくなってきたら◎を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
5.
ごま(出来れば、半擦り)を加えて混ぜ合わせ、器に盛ったら千切りにした大葉を飾って完成です。
https://cookpad.com/recipe/808254
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