たまごがふっわふわ~♪
えびがぷっりぷり~♪
彩りもきれいな簡単炒め物です!
コツ、ポイント
材料にあらかじめ火を通しておいて、えびが炒まったら、スピード勝負! 一気に混ぜて熱々を召し上がれ~!
このレシピの生い立ち
彩のきれいな料理を作りたくて考えました。
1.
えびは殻をむき、背中を切ってせわたをだし、酒をふりかけ(分量外)塩少々と片栗粉(分量外)をまぶしておく。
2.
スナップエンドウとソラマメを塩茹でして、ソラマメは皮をむいておく。
卵をときほぐしておく。ネギはみじん切りに。
3.
フライパンに少し大目に油をしき強火で熱々に熱し、卵を一気に入れてひとまぜしたらすぐに皿に取り出しておく。
半熟でOK!
4.
ゴマ油を少し入れて、しょうがとネギを炒め、えびも入れて色が変わるまで中火で炒め、合わせ調味料を投入。
5.
よく混ぜたら火を止め、野菜と卵を戻しいれて混ぜたらできあがり!
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