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食べ易い◎アジの南蛮漬け★
by ai♡
大好きなアジの南蛮漬け★お魚を食べ易く・おいしく・簡単に◎冷やしてどうぞ♪
コツ、ポイント
食べ易い事が今回のポイントなので、小さめに切る事・骨を抜く事・臭みを取る事・カラッと揚げる事です♪実は私は皮もひいちゃいました…魚が苦手な方でもここまでしたら、おいしく食べられると思います♪粉をまぶすのは、ビニール袋を使えば楽ちん♪
材料
(3人分)
アジ(三枚におろしたもの)
3尾分
塩(アジ下処理用)
適量
玉ねぎ
2分の1個
人参
3分の1本
ピーマン
1個
A:酢
60cc
A:だし汁
100cc
A:しょうゆ
大さじ2
A:砂糖
大さじ2
A:酒
大さじ1
A:ごま油・塩
少々
片栗粉(揚げ衣)
適量
小麦粉(揚げ衣)
適量
このレシピの生い立ち
魚の調理が苦手なので、簡単で身近な料理になるように…まずは自分が食べ易いように調理してみました♪お魚屋さんで三枚おろしをお願いしちゃうと、更に楽ちんです♪
1.
三枚におろしたアジの骨を抜いて食べ易い大きさに切る。(私は1枚を3等分しました。)塩を軽く振って20分置く。
2.
玉ねぎをスライスし、人参・ピーマンは千切りにする。薄く油をひいたフライパンで軽く炒めておく。
3.
小鍋にAの材料を入れて、ひと煮立ちさせる。ここで味見をして調節してください♪粗熱を取って、タッパーなどに移しておく。
4.
アジから出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、ビニール袋に入れる。片栗粉・小麦粉も入れて袋の中でシャカシャカしてまぶす。
5.
180度の油で3~4分カラッと揚げる。油を切って、熱いうちに3の南蛮酢に漬ける。上に2の野菜も乗せて、酢を絡める。
6.
粗熱をとって、冷蔵庫で1時間くらい漬けておく。お皿に盛って、できあがり☆
7.
お好みで七味・一味唐辛子をかけると、おいしいです♪
https://cookpad.com/recipe/808295
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