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北海道よくねたいも❀北あかりコロッケ!
by りむゆらマンマ
我が家の基本コロッケ!北あかりは扱いやすくて味も抜群(@^^)/~~~我が家では即完売の定番メニュー♪
コツ、ポイント
ジャガイモはレンジで調理してますがもちろん、茹でても蒸しても良いです(^-^) 3で潰し過ぎると粘りが出ちゃうのでほどほどに。
材料
(8~10個)
ジャガイモ(北あかり)
6個
豚ひき肉
120g
玉ねぎ
1個
コンソメ
1個
塩コショウ
少々
■
衣
タマゴ
1~2個ほど
小麦粉
2分の1カップほど
パン粉
2カップほど
このレシピの生い立ち
よくねたいも=越冬じゃがいも。 いも1つ、品種が違えば味は別物・・・。中でも越冬モノははるかに甘味が強く美味しい(^-^)
1.
みじんぎりにした玉ねぎとひき肉を炒める。塩コショウ、コンソメで味付け。
2.
イモは皮をむき一口大に切り、皿に入れラップを乗せるようにかけレンジ500wで8~9分加熱。
3.
ボウルに入れてヘラなどで潰す。
4.
1で炒めたひき肉と玉ねぎを入れさらに良く混ぜ冷蔵庫で15分~30分、冷ます。
5.
冷めたら形を整える。
6.
写真左から順に衣つけ。
7.
180℃の油で色付くように揚げる。
https://cookpad.com/recipe/808477
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