野菜をたっぷり入れて主役の一品にしちゃいましょう!圧力鍋があると、更に簡単。なくても十分です。心も体もぽっかぽかです。
コツ、ポイント
生鮭を使うときは塩を入れないと、薄いです。
粕が苦手な人は、しょうゆや牛乳を入れるとクセがなくなります。
野菜は余ってる根菜をたくさん入れるとおいしいです。
圧力鍋を使う時は、②で3分加圧、火を消して10分、調味料を入れてアルコールを飛ばしたらすぐ③で3分程加圧、自然冷却すれば十分だと思います。
1.
(下準備)
酒粕を1カップ位のお湯で溶いておく。
大根・にんじん・油揚げは短冊に切る。
塩鮭は一口大に切る。
2.
水6カップに鮭をいれ、強火にかけてあくを取り、煮立ったら弱火で15分位煮る。
酒・みりんを加えて更に20分程煮る。
3.
野菜類を加えて、野菜が煮えたら粕と味噌を加えて弱火で20分程煮る。
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