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ココアロールinジャムクリーム
by こざこざ
イチゴジャムクリームのココアロールケーキです。ロールケーキは焼き時間が短く作りやすいです。
コツ、ポイント
飾り用クリームはエッジをつけようとするとつい泡立てすぎてしまって固くなることがあります。その場合は少しの牛乳でのばすといいです。
材料
(30センチ1本)
たまご
4個
砂糖
70g
薄力粉
70g
純ココア
大さじ2
水
大さじ1
サラダオイル
20g
ホイップクリーム
200cc
イチゴジャム
大さじ3
砂糖
大さじ2
ポッカレモン
7振り
砂糖
大さじ1
ブランデー
大さじ1
このレシピの生い立ち
イチゴジャムを買ったけどパン食ではあまり使わないので、ケーキに甘酸っぱいクリームを作り、ロールケーキにしました。
1.
薄力粉、ココアは一緒に2,3度ふるいにかけておく。
2.
玉子をボールに割り、砂糖を入れ、湯せんにかけてミキサーで攪拌し、人肌くらいになったら下ろして、攪拌を続ける
3.
ミキサーハンドルに15秒くらいとどまるくらいまで泡立て、水大さじ1を加えてまぜる(水分蒸発を抑える為)
4.
1の粉をいれ、粉っぽさがなくなるまでざっくり混ぜて、泡をつぶさないようにオイルも加えてまぜる。
5.
34×31の天板にオーブンシートを敷き、4を流し込みトントンと落として空気を抜き、200度で10分焼く。
6.
ホイップクリーム150ccにイチゴジャムと砂糖大さじ2、レモン汁を入れて泡立て、冷めた生地に乗せ、のばす。
7.
ランダムに切ったイチゴを乗せくるくるとまく
8.
巻いたま冷蔵庫で30分くらい休ませる
9.
端をきれいに切り、このまま切って食べるも良し、デコレーションするも良し。
10.
50ccのホイップクリームに大さじ1のブランデーと大さじ1の砂糖を混ぜて飾り用クリームを作り、イチゴを切って飾る。
https://cookpad.com/recipe/808604
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