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魚醤「いしる」で簡単☆料亭の煮物☆
by りんちゃんのマミー
超簡単なのに上品な料亭のお味♪ 普通の煮物が簡単ランクアップ!!
コツ、ポイント
しょう油の代わりに魚醤「いしる(いしり)」を入れる事!
材料
(2人分)
材料名
分量
里芋
大3個
卵
2~3個
ゆず or ゆず胡椒(あればでOK)
適量
■
調味料
いしる
大さじ2
みりん
大さじ1
顆粒だし
小さじ2
水
カップ1~1.5
このレシピの生い立ち
縁あって石川県に住んでいるので石川県能登特産の「いしる」を使ってみようと、手始めに無難に里芋の煮物を作ってみました。
1.
ゆで卵を作る。
2.
里芋の皮をむいて適当な大きさに切る。塩をまぶして、ぬめりを取って、水で流す。
3.
鍋に調味料と水を入れる。 そこに1・2を入れ沸騰してあくが出たら、あくを取る。
4.
弱火にして、蓋をして15分煮る。
5.
盛り付けて、ゆずを飾る。
https://cookpad.com/recipe/808614
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