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野菜しょうゆ太郎君次郎君
by きらり流れ星
少し残った野菜をピクルスに。つけダレはパスタや麺類の調味料として。さらにドレッシングにも。余さず使いこなします。
コツ、ポイント
翌日から野菜は食べられます。漬けダレは野菜をいれたままそのまま保存しておく。そうめんやパスタのタレなどに使用できます。温野菜のドレッシングとしても使える万能醤油です。 野菜も好きなものを好きな分量、数種類でも単品でも大丈夫です.
材料
人参
1/2本
きゅうり
1本
プチトマト
3~5個
みょうが
2個
にんにく
2片
しょうが
1片
ピーマン
1個
めんつゆ
容器の1/3
りんご酢
容器の2/3
このレシピの生い立ち
いつもちょっと残ってしまう野菜を醤油に漬けてピクルスにし、その漬けダレをいろな用途に使いたいと思いました。
1.
野菜を食べやすく切る。人参・きゅうりなどは拍子木切り。ピーマンも5ミリくらいに。にんにくは十字に切込みを入れて。
2.
しょうがは大きめの千切り。トマトはヘタをとって丸のまま。他になすや大根・エシャロットなど何でも。
3.
容器はきれいに熱湯消毒しておく。野菜は水気をとって容器に入れる。
4.
容器の1/3にめんつゆ、2/3に酢をいれて冷蔵庫で保存する。
5.
ピクルスと漬けダレを使ってパスタに。レシピID814851
6.
酢飯ではなくピクルスをまぜていなり寿司に。
7.
トッピングも色々変えて。お弁当にも。
8.
油揚げを使ってピザに。具にピクルスを使用。
9.
ピクルスと油揚げと他の野菜も一緒に煮びたしにも。
10.
さらにうどんと一緒に。などなど色々使えます。
https://cookpad.com/recipe/808615
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