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いちごチーズケーキ風プリン
by リーフフラワー
ゼラチン使用で簡単&見た目にも可愛いらしい3層のチーズケーキ風プリンです。
コツ、ポイント
水で溶けるタイプのゼラチンを使用の場合は、台作りの前に、あらかじめふやかしておくのを忘れないでくださいね。
材料
(プリンカップまたはグラス4個分)
■
台
クラッカーまたはビスケット
40g
無塩バター
15g
■
プレーン生地
クリームチーズ
150g
砂糖
30g
プレーンヨーグルト
120g
牛乳
大さじ2
粉ゼラチン
5g
湯または水
大さじ3
■
苺生地
クリームチーズ
100g
苺ジャム(今回はアオハタ さらっと果実 いちご使用)
大さじ1と1/2~2
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつも黒ゴマで作っているゴマ生地をアレンジして作りました。
1.
{台作り} 砕いたクラッカーまたはビスケットをボウルに入れ、湯煎またはレンジで溶かしたバターを加えて混ぜる。
2.
カップまたはグラスの底に手や麺棒などで敷き詰めて、冷蔵庫で冷やす。
3.
{プレーン生地作り} クリームチーズを室温に戻すか、レンジで(500W)30~40秒チンしてボウルに入れる。
4.
泡立て器で柔らかく練り、砂糖を加えて、更によくすり混ぜる。ヨーグルトと牛乳も加え、泡立て器でそのつどよく混ぜ合わせる。
5.
お湯で溶かすタイプの粉ゼラチンの場合は、お湯でゼラチンを溶かす。
6.
水で溶かすゼラチンは、あらかじめ台作りの前に水にゼラチンを振り入れて、ふやかす。ふやかしたゼラチンを湯煎などで溶かす。
7.
溶かしたゼラチンの粗熱が取れたら、4.に加えて混ぜ合わせる。これをビスケットを敷いたカップに流し入れ、再び冷蔵庫で冷やす
8.
{苺生地作り} 室温に戻したクリームチーズまたはレンジ(500W)20~30秒チンしたものを、ボウルに入れる。
9.
泡立て器で柔らかく練り、砂糖を加えてよく混ぜ、いちごジャムも加えてよく混ぜる。
10.
7.のプレーン生地が固まったら、冷蔵庫から取り出して、9.をスプーンで乗せる。冷蔵庫で冷やして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/808654
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