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ヘルシー♪キャロットケーキ
by acco
人参とクリームチーズの相性抜群のケーキです。ヘルシーな全粒粉を使ってみました。
材料
(カップケーキ型10個分)
◎薄力粉
100g
◎全粒粉
40g
◎ベーキングソーダ
小さじ1
◎シナモン
小さじ1
◎塩
小さじ1/4
にんじん
200g(中2本分くらい)
サラダ油
80cc
卵
2個
グラニュー糖
140g
☆クリームチーズ
100g
☆グラニュー糖
25g
このレシピの生い立ち
最近、ホームベーカリーを購入し、全粒粉の味に目覚めた為、ヘルシー素材として人参のケーキに使ってみました。
1.
◎印の粉類は合わせてふるっておく。 クリームチーズは室温に戻し、柔らかくなったらグラニュー糖(☆)を混ぜておく。
2.
人参はすりおろし、軽く絞って汁気をきっておく。(絞り汁のほうは今回は使わない。)
3.
ボウルに卵を割り入れグラニュー糖を加え混ぜる。 (溶けにくい場合はさっと湯煎にかけ、煮溶かす。やりすぎないこと)
4.
1のふるった粉類と2の人参を2、3回に分け加える。混ざったところでサラダ油も加える。
5.
ケーキ型に4の生地を少しいれ、1のクリームチーズをのせる。残りの生地を型の2/3の高さまで入れる。
6.
180℃に余熱したオーブンで20分焼いて出来上がり。 焼き上がりはチーズが熱いので気をつけてください!
7.
牛乳パックをセルクル型のようにホッチキスでとめ、アルミカップをのせて使いました。
https://cookpad.com/recipe/808723
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