サヤから取り出したばかりの綺麗な色のグリーンピース。美味しいご飯にして頂きます。
コツ、ポイント
グリーンピースはゆでてすぐにざるにあげるとしわが寄るので、ゆで汁につけたままさまして下さいね。ゆでる前に塩水につけておくと色よく仕上がります。
このレシピの生い立ち
豆ご飯をやっぱり一度は炊いて季節の味を楽しみたい
1.
グリーンピースはサヤから出して水2カップと塩大さじ1(分量外)の中へ約30分つけておき、ザルで水切りします。
2.
鍋に水3.5カップを入れ昆布を入れて中火で沸かします。沸騰する前に昆布を取り出し、①の豆を5分位ゆでます。
3.
1時間以上水につけておいた米を充分水切りして炊飯器にセットします。
4.
③に②のゆで汁3カップ弱を入れ、塩小さじ1、酒大さじ2を加え炊飯します。
5.
炊き上がったらゆでておいた豆を入れてざっくり混ぜ合わせて数分蒸らして出来上がりです。
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