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簡単♡ごぼうのマヨサラダ
by sayaboo
たくさん食べたいので、お惣菜のごぼうサラダをライトに仕上げてみました。お好みできのこ類を入れても!
コツ、ポイント
新ごぼうを使う時には、水分の量を調節してください。 きのこ類を入れる時には(エノキがお勧め!)、マヨネーズを入れた後、あまり混ぜすぎると、粘りが出るので、注意してください。
材料
(作りやすい分量)
ごぼう
1本
人参(なくても良い)
3cm位
だし汁
100cc
みりん
小さじ1
マヨネーズ
大さじ2
しょう油
小さじ1
細ネギ(彩り用)
適宜
このレシピの生い立ち
お惣菜でよく見かけるごぼうサラダ。もっとたくさん食べたいな・・と自分で作ってしまいました。
1.
ごぼうは泥を落とし。スライサーの細千切りで食べやすく切る。ニンジンも同じように、切る。(皮をむいたり、水に晒さずOK)
2.
鍋にだし汁とみりんを入れ、ひと煮立ちしたら、ごぼうと人参を入れて炒め煮にする。(強めの中火)
3.
水分が飛んだら、火を止める。(きのこ類を入れるときは、ここで。余熱で火を通す) ボールに入れ、粗熱が取れるまで、置く。
4.
3のボールに、マヨネーズとしょう油を加え、混ぜる。 冷蔵庫で冷やし、食べる時に器に盛って、細ネギを散らす。
5.
えのき入りの写真を追加しました♪
https://cookpad.com/recipe/808763
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