コツ、ポイント
ジャガイモと人参はしっかり炒める事がポイントです。ハチミツの代わりに砂糖でもいいです。辛いのが好きなので辛口&ガラムマサラですが、好きなものを使って下さい。煮ている途中水分が減りすぎた場合は水を少し足して下さい。にんにくは必須です。
このレシピの生い立ち
ごろごろ野菜たっぷりのカレーが食べたかったので。
1.
玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、じゃがいも、人参、鶏肉は一口大に、なすは1cm幅の輪切りにします。
2.
ほうれん草はよく洗ってラップで包み、600wで2分加熱して冷水にとり、4cm幅に切っておきます。
3.
鍋にサラダ油とにんにくを入れ、香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えます。玉ねぎが少し色づくまで強めの中火で炒めて下さい。
4.
鶏肉を加え、焼き色がついたらじゃがいもと人参を加えて、さらにじっくり炒めます。次になすを加え、さっと炒めます。
5.
トマト缶、水、コンソメ、ローリエを入れ、蓋をして沸騰するまで火は強め、アクをとったら弱火で野菜が柔くなるまで煮ます。
6.
お好みのカレールー、ハチミツ、ほうれん草を加え、一煮立ちしたら完成です。
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