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卵入りぎょうざd(ゝc_,・*)゚
by スージ
にんにくを入れない餃子なので、お子ちゃまにもいいかも! あっさり食べれます。
コツ、ポイント
手順4でただの水ではなく中華スープをいれるところがコツです。お水を入れるとフライパンの温度が下がるので、必ずお湯を入れてください。この時に少し薄力粉を溶いて入れておくと、餃子にパリパリの羽根ができます。
材料
(約30枚分)
餃子の皮
30枚
豚挽き肉
100g
キャベツ
4枚
卵
1個
しょうが
1片
ごま油
小1
しょうゆ
小1/2
塩
小1/2
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
いつもの餃子ではなく、柔らかな味の餃子を食べたかった。
1.
キャベツはせん切りにして塩をしておく。キャベツの塩気は洗い流して、よくしぼっておく。卵はいり卵に。
2.
餃子の皮以外の材料を全てボールに入れ、よく混ぜる。混ざったら皮に包んでいく。
3.
よく熱したフライパンにごま油を入れ、餃子を並べる。そのまま中火~強火で焼き目をつけるように2分くらい焼く。
4.
お湯に中華だしをくわえたものを70cc注ぎいれ蓋をし、蒸し焼きにする。水分がほぼなくなるまでそのままに。
5.
少し残った水分を蓋を開けて強火で飛ばしてできあがり。
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