焼いたそら豆は青臭さが無くて美味しい!涼しげなアスピック(ゼリー寄せ)は夏にぴったり♪トマトのソースでカラフルに!
コツ、ポイント
ソラマメ以外にも、豆は茹でずに焼いたら美味しいです。
このレシピの生い立ち
豆嫌いだったが焼いたら好きになった。
1.
オーブントースターにアルミホイルを敷き、ソラマメを皮ごと10分程度焼く。
2.
ソラマメを焼いている間に、ゼラチンに水小さじ2(分量外)を加えておく。
3.
ソラマメが焼けたら皮を剥く。2のゼラチンにお湯を加えて溶かし、コンソメ、塩コショウを加えて調味。あら熱が取れるまで冷やす
4.
プリン型やグラスなどの型の内側を水で濡らす。ソラマメを中に入れ、3のコンソメ液を入れる。冷蔵庫で冷やし固める。
5.
トマトのヘタの方にフォークを刺して、ガスの直火であぶって皮がめくれてきたら火からあげ、皮を剥く。または湯むきにする。
6.
皮を剥いたトマトをざく切りにし、塩、レモン、オリーブオイルを合わせて冷蔵庫で冷やす。
7.
4のゼリーを皿に出し(ナイフや楊子などをぐるりにそっと刺すと抜きやすい)、6のソースを盛りつける。
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