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甘酢あんかけ
by ママたれ
画像はカレイのから揚げの甘酢あんかけ。 鶏の唐揚げにかけるもよし。揚げ豆腐や揚げ卵にかけるもよし。いろいろアレンジで♪
材料
(3~4人分)
玉ねぎ
1/2個
人参
小1/2本
ピーマンなど緑色のもの
少々
●中華スープ(顆粒だしをといても可)
1/2カップ
●しょうゆ
大さじ1/2
●さとう
大さじ1と1/2
●ケチャップ
大さじ1
●酢
大さじ1
●酒
小さじ1
●塩
小さじ1/4
●こしょう
少々
●片栗粉
小さじ1
油
大さじ1
このレシピの生い立ち
元レシピはお料理教室のレシピだったかな? 記憶は定かではありませんが、20年間ほぼ変わりなく我が家のレシピです。
1.
野菜はそれぞれ千切りにする。
2.
●印の材料をすべて混ぜ合わせておく。
3.
鍋に油を熱し、1の野菜を炒める。
4.
しんなりしてきたら、2の合わせ調味料を加える。煮立ってとろみがついてきたら出来上がり。
5.
お好きな素材にかけてどうぞ。
6.
画像のカレイの場合は水分をふき取り、切り目を入れ、塩コショウし、全体に片栗粉をまぶしてはたいてから、カラリと揚げます☆
7.
※具に干ししいたけを加えると旨みも増します。戻し汁をスープ代わりに使うのも可。
https://cookpad.com/recipe/808981
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