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旨みがギュッ♪ピリリ~麻婆春雨
by omatu
旨みがギッシリつまった我が家のマーボー春雨♪市販の元を買うより絶対美味しい(はず)です◎
コツ、ポイント
ザーサイがあったら入れると美味しさ倍増します!
材料
(4人分)
乾燥春雨
80g
牛豚ひき肉
150g
長ネギ
1本
まいたけ
1袋
小口ねぎ
お好みで
しょうが
大さじ1/2(チューブでOK)
豆板醤
大さじ1
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ2
☆水
1と1/2カップ
☆中華ダシ(粉末)
小さじ2
☆醤油
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆オイスターソース
小さじ2
片栗粉
大さじ2
ゴマ油
お好みで
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピを自己流アレンジしてみました♪
1.
ひき肉を●の調味料に10分つけて下味をつける。まいたけは適当に分けて、長ネギはみじんぎりに。
2.
沸騰したお湯に春雨を入れて2分茹でる。(すこ~し固め)お湯をしっかり切っておく。
3.
サラダ油をひき、しょうがを入れて香りが立ってきたら①のひき肉を投入。火が通ったら豆板醤を入れる。
4.
香りが立ったら長ネギ→まいたけの順に炒める。
5.
☆の合わせ調味料を投入して煮立ったところで春雨を投入。しっかり吸わせる。
6.
再び沸騰したら水溶き片栗粉を入れる。ドロッとするくらいがGOOD♪
7.
最後にゴマ油をまわしかけて、小口ねぎをパラリとかけて完成!!
https://cookpad.com/recipe/809020
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