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寒天で、おからと豆腐のレア風チーズケーキ
by あっさり爽やか
オーブンで焼きますが、食べるとレアチーズケーキ味です。豆腐+おからでヘルシー!程よい硬さで、なめらかな舌触りです。
コツ、ポイント
ヨーグルトは水切り不要です。豆腐はクッキングペーパーで軽く水切りするくらいでOKです。レモン汁は生レモンを絞ってしっかり1/2個分入れるのがおすすめ。今回は外径19cmのパイ型で焼きましたが、ギリギリなので23cmでも良いかも。
材料
(外径19~23cmのパイ型1個分)
カッテージチーズ(裏ごしタイプ)
200g
絹ごし豆腐
150g
生おから
100g
プレーンヨーグルト
150g
砂糖
80g
スキムミルク
30g
粉寒天
4g
レモン汁
1/2個分
このレシピの生い立ち
粉寒天を使って簡単に豆腐レアチーズケーキを作りたかったので。
1.
フードプロセッサーに材料をすべて投入する。
2.
滑らかになるまで良く攪拌する。
3.
クッキングシートをセットしたケーキ型に流し込み、180度のオーブンで30~35分焼く。
4.
焼きあがりは寒天が溶けた状態でユルユルです。慎重に扱って下さい。乾燥防止の為、型ごとクッキングシート+ラップで覆います。
5.
粗熱を取った後、型ごと冷蔵庫で良く冷やしてカット。
6.
ブルーベリーを入れてみました。甘酸っぱくて相性良かったです。
https://cookpad.com/recipe/809171
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