鶏肉とトマトは煮込むと味がベストマッチです。今回は白ワインで煮込んでみました。
コツ、ポイント
赤ワインで煮込むとまたいっそうこくが出ます。
このレシピの生い立ち
骨付き鶏肉をトマトと白ワインで煮込みました。
1.
トマトは1cm角に切っておく。皮は剥かずに使います。
2.
玉ねぎ、ピーマンは2cm角程度に切っておく。
3.
手羽元は塩コショウをして、フライパンで両面をきつね色に焼く。
4.
鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りのニンニクを入れて、火をつけゆっくりにんにくの香りを出す。
5.
4に2を入れてしばらく炒め、野菜がしんなりしたら、1を入れて軽く炒めて、3を入れる。
6.
5に★の水とコンソメを入れ煮立たせて、あくをとる。
7.
6に◎を入れて20~30分弱火で煮込み、最後に砂糖を入れて味を調整する。
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