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皮なし!ビン不要!甘夏ジャム
by hawaiipine
皮が苦手なので、皮の入らないジャムを作りました。ビンの消毒も面倒なので、ラムカンに入れ冷蔵庫保存ですぐに食べきります!
コツ、ポイント
ポイントはありませんが、砂糖を正味の60%入れることと、フタをしないで短時間煮るだけ、というところかな。
材料
(内径6.5センチのラムカン 3個分)
甘夏
1個
グラニュー糖
甘夏の正味の60%
このレシピの生い立ち
たったひとつ残った甘夏をどうしようと思って、皮の入らない なんちゃって甘夏ジャムを作りました。すぐに食べてしまう予定でビンにも入れません。
1.
甘夏の中身を取り出し粗めに手でほぐします。さらにその半量は、軽くにぎって果汁を出します。
2.
鍋に甘夏と、その正味の60%のグラニュー糖を入れます。
3.
鍋を火にかけて、フタはしないで、始めは強火、沸いてきたらアクをとって、弱火で20分煮込みます。
4.
泡が少なくなって、つやつやしてきます。できあがり。
5.
お好みで、ピーラーで剥いた外側の皮を水にさらしたものを飾っても。
https://cookpad.com/recipe/809187
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