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みぞれしゃけ雑炊
by yypurin
大根おろしとしゃけのハーモニーがグッド!お好きな方は梅干をみじん切りにして入れてみてください。ほんのりした酸味がアクセントになってこれまたグッドです!
コツ、ポイント
材料
(2人分)
お冷ご飯
2膳分
卵
1個
しゃけ切り身
一切れ
だいこん
6~8センチ
にら
1/2束
かつおだし
適量
しょうゆ
少々
このレシピの生い立ち
もともとは、子供の頃から良く食べていた「おふくろの味」とも言える普通のお雑炊ですが、私流にアレンジしてみました。
1.
お冷ご飯をさっと水洗いする。 土鍋に1カップ強の水を入れ、よく洗った大根を皮ごとおろす。 しゃけを一口大に切る。
2.
土鍋に手順1で用意した、お冷ご飯とおろし大根、しゃけを入れたら中火にかける。
3.
にらは3ミリくらいに切り、卵を器に溶いておく。
4.
手順2が沸騰したら、調味料を入れ、味見し、仕上げににら、卵の順に入れる。 入れたらすぐに火を消し、ふたをして少々蒸らす。
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