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ナスとピーマンのゴマ味噌あえ
by ちる坊
茹でたナスとピーマンをゴマ味噌であえるだけ。調理時間10分の簡単副菜です。少し甘めがご飯にあいますよ。
コツ、ポイント
ナスとピーマンの水気はよく絞ってくださいね。
材料
ナス
2本
ピーマン
3個
*すりごま
大さじ2杯
*みそ
大さじ1杯
*醤油
小さじ1/2杯
*砂糖
大さじ1杯
*みりん
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
いつもは味噌煮にするナスを、あえものにしました。冷蔵庫をのぞいたらピーマンがあったので、一緒にゆでてみました♪
1.
ナスとピーマンは、小口切りにします。薄く切ると水っぽくなるので、一口サイズに。
2.
ナスとピーマンを少量の塩を入れた湯で茹であげたら、水に晒しておきます。色褪せ防止です。
3.
*印の調味料をボールで混ぜ合わせ、固く絞って水気をきった茄子とピーマンを入れ、全体に馴染ませたらできあがりです。
4.
余ったゴマ味噌でほうれんそうをあえました。
https://cookpad.com/recipe/809343
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