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さくさく☆アイスボックスクッキー
by まいむ~
アーモンドパウダーをたっぷり入れたクッキーです。チョコチップ入りのココア生地と、ピーナッツダイス入りのプレーン生地です。
コツ、ポイント
少し柔らかめの生地なので、冷やしてから切ったほうがいいです。
材料
■
〈ココア生地〉
無塩バター
100g
グラニュー糖
70g
卵
60g(L玉1個)
●薄力粉
76g
●アーモンドパウダー
76g
●無糖ココアパウダー
15g
●ベーキングパウダー
2g
チョコチップ
20g
■
〈プレーン生地〉
無塩バター
100g
グラニュー糖
70g
卵
60g(L玉1個)
○薄力粉
86g
○アーモンドパウダー
85g
○ベーキングパウダー
2g
ピーナッツダイス
20g
このレシピの生い立ち
アーモンドパウダーを入れたクッキーを作りたかったので。
1.
室温に戻したバターを柔らかく練り、グラニュー糖をすり混ぜマヨネーズ状にする。
2.
溶きほぐした卵を少しずつ加え混ぜる。分離しないように注意。
3.
さらに、ココア生地用にはチョコチップを、プレーン生地用にはピーナッツダイスを混ぜる。
4.
○と●の粉類をそれぞれ混ぜ合わせてふるっておく。2回に分けて3に加え、練らないようにさっくりと混ぜる。
5.
生地を棒状にまとめたらラップでぴったりと包み、1時間以上冷蔵庫で休ませる。保存する場合は、その後冷凍庫へ、。
6.
休ませた生地を5mm厚さほどに切り、170℃のオーブンで12~15分焼く。裏がキツネ色になっていればOK。
7.
焼き上がりは少し中心が柔らかめですが、冷めると固くなりますので焼きすぎに注意してください。
https://cookpad.com/recipe/809366
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