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簡単♪明太子のペペロンチーノ
by TRYSキョーヘー
お昼ゴハンは・・・ 冷蔵庫一掃も兼ねて食っちまうぞーо(ж>▽<)y☆ 中途半端な残り物をまとめて食うのだ!
コツ、ポイント
・マッシュルームじゃなくてもシメジや舞茸でも宜しいかと。 作った主人曰く「きのこ類は入れてね♪」だそうです。 ・工程4での塩コショウは.この後に明太子の塩気が加わるのを見越して味を決めて下さい。
材料
(2人分)
パスタ
2人分
玉葱
1/2個
ニンニク
1片
マッシュルーム
5~10個
鷹の爪
1本
ルッコラ
4~5本
バター
10g
オリーブ油
大1
明太子
約1腹
塩
適量
コショウ
適量
パスタの茹で汁
おたま1/2~様子をみて加減
このレシピの生い立ち
休日のお昼。冷蔵庫の残り物で主人が作ってくれました。
1.
玉葱・ニンニク・マッシュルームはみじん切り。 明太子はほぐしておく。 ルッコラは軽く洗っておく。
2.
タップリのお湯でパスタを湯がく。
3.
フライパンにオリーブ油・ニンニク・種を除いた鷹の爪を入れて火にかけ.香りを出す。
4.
香りが出たらバター・玉葱を加え炒める。 玉葱に火が通ったらマッシュルームも加え.塩コショウで味を決めておく。
5.
全体が馴染んだら.パスタの茹で汁を加え.味にムラが無いように伸ばしながら水分を飛ばす。
6.
茹で汁は.玉葱の水分もあるので.だいたいの量にしてます。 今回は新玉葱だったので水分が多く.この分量になりました。
7.
ちょっとモターっとなったらパスタを入れ.火を止めてから明太子を加え混ぜる。 ココで味が足りなかったらまた塩コショウ!
8.
お皿等に盛り付けて.ルッコラを飾って完成☆
https://cookpad.com/recipe/809370
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