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豆腐ハンバーグ
by cocoon0710
ダイエット、卵アレルギー対策に。お弁当、酒の肴にも。
コツ、ポイント
電子レンジを使って加熱すると、まとまりにくいものも形になるので少々ゆるくても大丈夫です。ラップをしないとうっすら焦げ目がつくので、焼いたようになります。ソースはお好みで構いませんが、味が淡白なので薬味を効かせるのがよいと思います。
材料
(適当)
豆腐(木綿、絹なんでも)
1丁
鶏ササミ
200グラム
ねぎ
1本
エノキ
1パック
A
片栗粉、だし、しょうがのすりおろし
薬味
大根おろし、大葉のせんぎり
このレシピの生い立ち
ダイエットと卵アレルギー対策に、また、急なお客さんやお弁当にもと冷凍保存できるものを作りました。
1.
豆腐はレンジに2~3分かけるか重しをして、水きりする。多少水分が残っていても、後でレンジ加熱するので、大丈夫です。
2.
鶏ササミは筋をとり、すり鉢でつぶすか、ミキサーにかける。
3.
ねぎとエノキはみじん切りにする。
4.
1、2、3を大きなボールに入れよく練る。Aを追加し、またまたよく練って、小判型に丸め、大皿に並べる。
5.
電子レンジにラップをせずに入れ、表面がうっすら焦げ目がつくまで加熱する。
6.
薬味にポン酢を添えて召し上がれ。他に梅酢などでも。
https://cookpad.com/recipe/809388
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