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キヌサヤとキノコの卵とじ♪
by serori
キヌサヤと、相性のよい卵でとじました。 キヌサヤは細切りなので、火の通りがよく 炒めすぎないからとっても美味しいです
コツ、ポイント
ポイントは、キヌサヤはシャキシャキするくらいで仕上げます。 卵も、火を通しすぎないことです。
材料
(4人分くらい)
キヌサヤ又はスナックエンドウ
150~200グラムくらい
舞茸
30~40グラムくらい
えのきだけ
30グラムくらい
オイスターソース
大さじ1杯くらい
塩コショウ
少し
このレシピの生い立ち
毎年この時期 キヌサヤがたくさん収穫できます。 なので、いろいろ考えて
1.
キヌサヤ又はスナックエンドウ(混ぜてもOK)は、斜めに細切り(1個を4つ切くらい)にします。
2.
えのきだけは、2つに切って手で裂き、舞茸も手で裂きます 油少しで キノコを先にかるく炒め、塩コショウします
3.
キヌサヤを入れて、オイスターソースで味付けます。シャキシャキ感が残る程度で、溶き卵を流しいれて
4.
あまりかき混ぜないで、少し半熟くらいで出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/809403
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