今回は下ゆでして冷凍した大根で煮ました。大根は米のとぎ汁でしたゆでして冷凍しておくと便利です。
コツ、ポイント
最初に大根に甘みを含ませる、塩や醤油を入れた後では甘みが大根に入らないので。サトイモとかでも美味しく出来ます。味を見ながら好みの味付けにしてください
このレシピの生い立ち
塩味でだしをきかせてさっぱり煮ました。
1.
大根は米汁で下ゆでするか、ラップをかけレンジで3分ほどチンする。
2.
鍋に大根、さつま揚げ、だしをを入れ中火で5分煮る
3.
竹串を刺してすっと通ったら、砂糖、みりんを加え弱火で5分煮る
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