お弁当に入れると脂浮きする豚肉を佃煮風にこってり煮ました。
コツ、ポイント
しょうがをきかせるのがポイントです。卵でくるんでオムレツにしても美味です。
このレシピの生い立ち
ちびジャガ皮ごとをお弁当用にこっくり煮ました。
1.
じゃが芋は皮をたわしでよく洗い、皮付きのまま電子レンジで3分ほどチンする。しょうがは千切りに、さやえんどうは筋をとる。
2.
じゃがいもは皮付きで素揚げする。鍋に油をひきしょうがと豚こま切れを炒める。水1/2カップと砂糖、醬油をいれて3分煮る。
3.
じゃがいもを鍋に加えて煮からめる。煮汁が半分くらいでみりんをくわえる。さやえんどうを加えて汁気を飛ばすように煮る。
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