文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鯛とじゅんさいの酒蒸し
by ぼのつま
5月〜6月の秋田は鯛の季節。 天然の鯛はシンプルに蒸すだけで本当に美味しいです♬
コツ、ポイント
うちの蒸し器は中華せいろなので15分蒸します。 アルミの蒸し器ならもう少し短いと思いますので10分くらいでお試しを。
材料
(1匹分)
鯛(20cmくらい)
1匹
塩
適量
昆布
10cm
酒
大さじ1
じゅんさい
大さじ2
みつば、ほうれん草など
適量
おろししょうが
お好みで
このレシピの生い立ち
5月〜6月は鯛が安い! 真っ先に食べたいのが鍋と蒸し物です。
1.
鯛はうろこ、えら、内蔵を取って、おなかの中もきれいに洗う。 水分をしっかり拭き取る。
2.
鯛に塩を振る。 水分を出すためなので、塩焼きよりは少ない量です。 15分以上おく。
3.
鯛の表面に出た水分をしっかり拭き取る。 皿に昆布をしき、鯛をのせて、酒を振りかける。
4.
湯気の出た蒸し器で強火で15分蒸す。 10分経ったらじゅんさいを入れて、もう5分蒸す。今日はわらびも一緒に入れました。
5.
鯛を汁につけながら食べましょう。 お好みでおろし生姜をあしらっても。
https://cookpad.com/recipe/809472
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.