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夏の定番!!夏野菜のキーマカレー
by もち肌むすめ
今日は「おかわり~!!」の声が止まりません(;^_^A ・・・
コツ、ポイント
新玉ねぎをじっくり炒めることによって、一段と美味しいカレーが出来上がりま~す♪♪♪
材料
(2~3人分)
豚ひき肉
150g
新玉ねぎ
小1コ
にんじん
1/3本
ピーマン
2コ
なす
1本
冷凍コーン
好きなだけ
カレールー
3切れ
水
480cc~500cc
コンソメ
1コ
ミニトマト
5コ
このレシピの生い立ち
暑くなってくると、食べたくなりますよね~(/▽\)きゃー♪
1.
野菜はだいだい同じくらいの大きさに切る。
2.
今回ミニトマトは、日が経って熟してしまったので、少々温め皮をむいて、つぶして使用(^^;(なければ、ケチャップで代用可)
3.
鍋に油を入れ、ひき肉を炒め、火が通ったら玉ねぎを入れ炒める。ここでよ~く玉ねぎを炒めておくことがポイント☆
4.
にんじん、ピーマン、なすの順に入れ、火が通るまで炒める。
5.
水をレンジで温めておく。(時間短縮のため)
6.
4にコーンを入れ、お湯、トマト、コンソメを入れ、中火にかけ、アクが出てきたら取り除く。
7.
野菜がしんなりしてきたら、カレールーを入れ、5分くらい煮込む。
8.
半日から1日くらいおくと、野菜に味がしみて、とっても美味しいカレーになります☆
https://cookpad.com/recipe/809483
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